Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Selasa, 8 April 2025, pukul 15.50 WITA – Kalimantan Selatan tak hanya terkenal dengan hidangan berkuah yang gurih, tetapi juga memiliki beragam kue tradisional yang manis dan legit, salah satunya adalah Amparan Tatak. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pas, menjadikannya camilan favorit banyak orang, terutama saat acara-acara বিশেষ atau sebagai teman minum teh dan kopi.
Mengenal Lebih Dekat Amparan Tatak:
Amparan Tatak merupakan kue basah tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras, santan, gula merah, dan pisang. Proses pembuatannya cukup unik, adonan tepung beras dan santan dikukus berlapis-lapis di atas loyang atau wadah datar (tatakan), dengan selingan irisan pisang di setiap lapisannya. Inilah mengapa kue ini dinamakan “Amparan Tatak,” yang secara harfiah berarti “terhampar rapi.”
Sensasi Rasa Manis Legit dengan Aroma Pisang:
Kombinasi antara rasa manis legit dari gula merah dan gurih lembut dari santan menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Aroma khas pisang yang menyebar di setiap gigitan semakin menambah kenikmatan kue ini. Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuat Amparan Tatak sangat mudah dinikmati oleh semua kalangan usia.
Varian dan Penyajian Amparan Tatak:
Meskipun resep dasarnya sama, terdapat beberapa variasi Amparan Tatak yang bisa ditemukan. Beberapa di antaranya menambahkan aroma pandan pada adonan atau menggunakan jenis pisang yang berbeda untuk memberikan cita rasa yang sedikit variatif. Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk potongan persegi atau wajik, siap untuk dinikmati sebagai camilan kapan saja.
Tempat Menemukan Amparan Tatak:
Amparan Tatak cukup mudah ditemukan di berbagai pasar tradisional, toko kue, dan acara-acara kuliner di Kalimantan Selatan, terutama di Banjarmasin, Banjarbaru, dan Martapura. Kue ini sering menjadi pilihan oleh-oleh khas daerah karena rasanya yang disukai banyak orang dan relatif tahan lama jika disimpan dengan benar.
Kesimpulan:
Amparan Tatak adalah representasi dari kekayaan rasa kue tradisional Kalimantan Selatan yang manis dan legit. Teksturnya yang lembut dan aroma pisang yang khas menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Amparan Tatak yang akan membuat Anda rindu untuk kembali lagi!