Kini, makanan ringan lokal kembali menunjukkan taringnya di pasar ritel modern. Sebuah inovasi yang menarik datang dari Papua, di mana sekelompok petani dan wirausahawan berhasil mengolah talas menjadi camilan berkualitas tinggi yang kini telah menembus rak-rak supermarket ternama di kota-kota besar. Keberhasilan ini tidak hanya menjadi bukti potensi besar produk lokal, tetapi juga membuka peluang baru bagi peningkatan kesejahteraan petani di daerah asalnya.
Produk makanan ringan ini diberi nama “Keripik Talas Papeda” dan diproduksi oleh koperasi lokal bernama “Koperasi Jaya Mandiri.” Ketua koperasi, Bapak Marten Wenda, menjelaskan bahwa ide ini muncul dari keinginan untuk mengolah talas yang melimpah di Papua menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. “Selama ini, talas hanya diolah menjadi papeda atau dikonsumsi biasa. Kami melihat potensi untuk menjadikannya camilan modern yang bisa dinikmati semua kalangan,” ujarnya dalam wawancara di acara pameran produk UMKM di Jakarta pada 20 November 2025. Proses produksi keripik ini menggunakan teknologi pengeringan vakum untuk mempertahankan nutrisi dan cita rasa alami talas.
Keberhasilan “Keripik Talas Papeda” menembus pasar ritel modern tidak lepas dari dukungan berbagai pihak. Kementerian Koperasi dan UKM, melalui program pendampingan, membantu koperasi dalam hal standardisasi produk, pengemasan, dan pemasaran. Pada 25 November 2025, Direktur Jenderal Koperasi dan UKM, Bapak Taufik Hidayat, menyatakan bahwa produk ini adalah contoh nyata bagaimana inovasi dapat meningkatkan nilai tambah produk pertanian. “Kami bangga dengan produk ini. Kami akan terus mendukung produk-produk inovatif lainnya dari seluruh Indonesia,” kata Bapak Taufik.
Untuk memastikan produk ini diterima oleh pasar, koperasi juga berkolaborasi dengan food consultant untuk melakukan riset pasar dan pengembangan rasa. Mereka menciptakan berbagai varian rasa, mulai dari original, pedas manis, hingga rasa keju, untuk menyesuaikan dengan selera pasar. Pihak supermarket, seperti yang disampaikan oleh Manajer Pembelian PT Ritel Makmur Sejahtera, Ibu Wina Oktaviani, melihat makanan ringan ini memiliki kualitas yang sangat baik dan daya tarik cerita yang kuat. “Cerita di balik produk ini, dari petani Papua, sangat menarik bagi konsumen kami. Ini bukan hanya soal makanan ringan yang enak, tetapi juga memiliki nilai sosial yang tinggi,” jelas Ibu Wina pada 28 November 2025.
Selain itu, keberhasilan ini juga menarik perhatian pihak kepolisian. Kompol Budi Susilo dari Polres Sorong turut memantau dan memberikan bimbingan kepada koperasi terkait keamanan pangan dan perizinan. “Kami memastikan semua proses produksi aman dan higienis. Ini penting untuk menjaga kepercayaan konsumen,” tegas Kompol Budi saat meninjau lokasi produksi. Dengan inovasi, kolaborasi, dan dukungan yang kuat dari berbagai pihak, produk makanan ringan dari Papua ini menjadi bukti bahwa produk lokal memiliki potensi besar untuk bersaing dan memenangkan hati konsumen di pasar modern.